چگونه یک خشک کن غذای مناسب را انتخاب کنیم؟

اصل کار a خشک کن غذای خانگی عمدتاً مبتنی بر تبخیر و از بین بردن رطوبت از مواد غذایی با گرمایش و تهویه برای دستیابی به اثر خشک شدن است. به طور خاص ، یک خشک کن غذای خانگی می تواند از طریق مراحل زیر به عملکرد خود برسد:

پیش درمانی: اول ، غذای خشک شده با شستشوی ، برش و غیره تحت درمان قرار می گیرد تا اطمینان حاصل شود که نیازهای خشک کردن را برآورده می کند.

مرحله انجماد: در برخی از انواع خشک کن های مواد غذایی (مانند خشک کن های یخ) ، ابتدا مواد غذایی زیر دمای نقطه سه گانه منجمد می شوند ، به طوری که رطوبت به صورت جامد وجود دارد.

خشک کردن خلاء: در یک محیط خلاء ، رطوبت جامد به طور مستقیم در بخار آب فرومایه و پمپ می شود و از این طریق به هدف خشک شدن می رسد.

گرمایش و تهویه: برای خشک کن های مواد غذایی سنتی ، سرعت باد و فشار باد ایجاد شده توسط دمنده هوای گرم باعث می شود هوای گرم به طور کامل و به طور مساوی در داخل خشک کن توزیع شود ، تماس بین غذا و هوای گرم را ارتقا بخشد و راندمان خشک کردن را بهبود بخشد.

خشک کردن تجزیه و تحلیل: پس از خشک شدن تصعید ، گرمایش بیشتر ممکن است برای از بین بردن رطوبت باقیمانده مورد نیاز باشد تا اطمینان حاصل شود که مواد غذایی کاملاً خشک است.

بسته بندی و ذخیره سازی: پس از بازرسی ، غذای خشک شده بسته بندی و ذخیره می شود تا ماندگاری خود را افزایش دهد.

چه نوع غذا برای خشک کن های مواد غذایی مناسب است؟
خشک کننده های غذای خانگی برای بسیاری از انواع مواد غذایی مناسب است ، از جمله:

میوه ها: مانند سیب ، موز ، انواع توت ها ، انبه ، زردآلو و غیره ، اغلب برای تهیه میان وعده های میوه خشک و مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.

سبزیجات: گوجه فرنگی ، فلفل ، هویج ، پیاز ، قارچ ، گیاهان و غیره. سبزیجات خشک شده را می توان برای اهداف پخت و پز مانند سوپ ، خورش ، سس و غیره استفاده کرد.

گوشت و غذاهای دریایی: گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، ماهی ، میگو و غیره. گوشت خشک شده و غذاهای دریایی می توان برای ساخت تند و تیز ، میان وعده و غیره استفاده کرد.

آجیل و دانه ها: بادام ، گردو ، بادام زمینی ، دانه آفتابگردان و غیره به عنوان میان وعده یا مواد غذایی پخته شده پس از خشک شدن استفاده می شود.

گیاهان و ادویه جات ترشی جات: ریحان ، پونه کوهی ، رزماری ، آویشن ، دارچین ، زنجبیل و غیره ، بعد از خشک شدن ماندگاری طولانی تر دارند و یک ماده ضروری در ظرافت ها هستند.

غلات و غلات: برنج ، گندم ، جو دوسر ، جو ، quinoa و غیره می توان برای تهیه محصولات غلات مانند غلات صبحانه و میله های گرانولو پس از خشک شدن استفاده کرد.

محصولات لبنی: شیر ، ماست و غیره را می توان برای افزایش ماندگاری خشک کرد و برای اهداف مختلف به پودر تبدیل کرد.

داروهای گیاهی چینی: مانند Honeysuckle ، Lotus قرمز ، Codonopsis ، Ginseng و غیره ، پس از خشک شدن به راحتی قابل ذخیره و استفاده هستند.

چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات: چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات در پودر خشک برای بهبود راحتی و قوام چاشنی ها ساخته می شوند.

غذاهای مایع و دوغاب: مانند شیر ، آب ، عصاره قهوه و غیره ، با استفاده از فناوری خشک کردن اسپری به سرعت در پودر خشک می شوند.

محصولات گوشتی: مانند سوسیس ، ژامبون ، اردک فشرده ، اردک سس ، گوشت گاو خشک شده و غیره ، با خشک کردن ماندگاری را افزایش می دهد.

عصاره های جلبک دریایی و گیاهی: مانند آگار ، چای ، کلم بروکلی و غیره ، مواد مغذی و طعم خود را از طریق خشک کردن حفظ می کنند.

غذای شیرخوار: مانند پودر شیر کودک ، مکمل های غذایی و غیره ، از طریق خشک کردن ایمنی و ارزش غذایی آنها را تضمین می کند.

غذاهای کاربردی: مانند ویتامین ها ، پودر پروتئین ، غذاهای بهداشتی و غیره ، از طریق خشک کردن به راحتی قابل ذخیره و حمل و نقل هستند.

غذاهای نظامی و فضایی: مانند غذای هوافضا ، غذای نیروی دفاعی مرزی و غیره ، که خشک می شوند تا آنها را سبک و آسان حمل کند.

چگونه می توان یک خشک کن غذای مناسب را انتخاب کرد؟
انتخاب یک خشک کن غذای مناسب در خانه ، نیاز به بررسی جامع چندین عامل برای اطمینان از اینکه تجهیزات می توانند نیازهای خاص تولید را برآورده کرده و به بهترین اثر خشک کردن برسند. موارد زیر یک راهنمای انتخاب دقیق است:

نوع و ویژگی های غذایی: اول ، لازم است یک خشک کن مناسب را بر اساس عواملی مانند نوع مواد غذایی ، حالت (مانند دانه ، بلوک یا مایع) ، میزان رطوبت ، مقاومت دما و اینکه آیا حاوی حلال های آلی است ، انتخاب کنید. به عنوان مثال ، خشک کن های کمربند برای سبزیجات کم آب و خوراک گلوله مناسب هستند ، در حالی که خشک کن های فلش برای پروتئین سویا و نشاسته ژلاتین مناسب هستند.

الزامات خشک کردن: غذاهای مختلف پس از خشک شدن نیازهای متفاوتی برای رطوبت ، دما و رطوبت دارند. به عنوان مثال ، برخی از غذاها برای جلوگیری از تخریب مواد مغذی ممکن است به دمای خشک کردن کمتری نیاز داشته باشند ، در حالی که سایر غذاها ممکن است برای اطمینان از خشک شدن کامل به دمای بالاتر نیاز داشته باشند.

مقیاس تولید: نوع مناسب خشک کن را بر اساس مقیاس تولید انتخاب کنید. برای مشاغل کوچک یا مصارف خانگی ، خشک کن جعبه یک انتخاب مقرون به صرفه است. برای تولید در مقیاس بزرگ ، خشک کن های تونل یا کمربند مش مناسب تر هستند زیرا درجه بالاتری از اتوماسیون و راندمان تولید دارند.

عملکرد تجهیزات: هنگام انتخاب خشک کن ، باید به پارامترهای عملکرد آن مانند سرعت خشک کردن ، خشک کردن دما و مصرف انرژی توجه کنید. این پارامترها به طور مستقیم بر اثر خشک کردن و هزینه استفاده تأثیر می گذارد. به عنوان مثال ، خشک کن های اسپری برای محصولاتی که باید به سرعت خشک شوند ، مانند غذای کودک و ماست مناسب هستند.

برند و پشتیبانی فنی: انتخاب یک سازنده خشک کن با شهرت خوب و پشتیبانی فنی حرفه ای می تواند از کیفیت و خدمات پس از فروش تجهیزات اطمینان حاصل کند. علاوه بر این ، زندگی و هزینه نگهداری تجهیزات نیز ملاحظات مهمی است.

هزینه و بازده سرمایه گذاری: هنگام انتخاب خشک کن ، علاوه بر سرمایه گذاری اولیه ، باید هزینه عملیاتی و نگهداری بالقوه و ضررهای خرابی را نیز در نظر بگیرید. انتخاب تأمین کننده ای که بتواند پشتیبانی و آموزش بلند مدت را ارائه دهد ، به کاهش هزینه های عملیاتی بلند مدت کمک می کند.

حفاظت از محیط زیست و صرفه جویی در مصرف انرژی: فناوری خشک کردن مدرن توجه بیشتری به حفاظت از محیط زیست و صرفه جویی در مصرف انرژی می کند. به عنوان مثال ، برخی از خشک کن های پیشرفته از فناوری پمپ حرارتی برای دستیابی به خشک کردن حلقه بسته ، صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش انتشار اگزوز استفاده می کنند.

با در نظر گرفتن کامل عوامل فوق ، می توانید خشک کن غذای خانگی را انتخاب کنید که متناسب با نیازهای شما باشد ، در نتیجه باعث بهبود کارایی تولید ، اطمینان از کیفیت محصول و کاهش هزینه ها می شود. $ $